Виноградные дрожжи

Освойте технологию выделения и сохранения диких дрожжей из винограда для создания авторской выпечки. Курс опирается на старинные монастырские традиции, предлагая участникам самостоятельно добыть микрофлору и использовать её в процессе выпекания пшеничного хлеба. Вы научитесь работать с живым продуктом, экспериментировать с рецептурами в режиме реального времени и создавать уникальные изделия на основе натуральных заквасок. Для старта обучения потребуется 2-3 кг сладкого красного винограда любого сорта.