Круассан классический — Июнь 2020

Name: Круассан классический
Price: 80 RUB
Availability: InStock

71 участник

О чём курс

Освоение технологии классического слоеного теста на сливочном масле по французским рецептурам. Программа сфокусирована на постановке техники ручного слоения, что делает её подходящей как для домашних условий, так и для профессиональной работы в пекарнях. В процессе обучения акцент сделан на многократной практике раскатки теста для достижения стабильного результата. В дополнение прилагаются готовые рецептуры круассанов с шоколадом, круассанов на закваске и слоек с сулугуни и зеленью.

Программа обучения

19 эфиров, распределенных на 4 дня обучения.
Технология слоения теста: теория и практика.
Работа со сливочным маслом для слоения.
Постановка техники ручной ракатки теста.
Разбор нюансов работы с классической французской рецептурой.
Файл с рецептурами: классический круассан, круассан с шоколадом, круассан на закваске, слойка с сулугуни и зеленью.

Складчина создана 12 июня 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 11

СК Сергей Кириллов Все материалы

Домашняя мелкоштучка 112 ₽ 2 100 ₽ −95%

Пшеничные кнурцели на ржаном квасе 104 ₽ 2 500 ₽ −96%

Ржаной хлеб. Основы 80 ₽ 1 500 ₽ −95%

Левито Мадре с нуля 304 ₽ 3 000 ₽ −90%

Новые ржаные ляпуны с использованием заквасочных дрожжей 502 ₽ 3 000 ₽ −83%

Пасхальный кулич на дрожжах 710 ₽ 1 500 ₽ −53%

Игры с пшеничным тестом 164 ₽ 2 100 ₽ −92%

Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке 0 ₽ 2 500 ₽ −100%

Багет классический 150 ₽ 2 000 ₽ −93%

Квас с нуля 80 ₽ 1 500 ₽ −95%

Пшеничный хлеб. Основы 80 ₽ 1 590 ₽ −95%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».