Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке

Name: Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке
Availability: LimitedAvailability

О чём курс

Расширьте палитру вкуса и аромата домашнего хлеба с помощью концентрированной молочнокислой закваски (КМКЗ). Курс сфокусирован на работе с ржаными и ржано-пшеничными тестами, где КМКЗ выступает ключевым инструментом для улучшения характеристик выпечки. В течение недели вы пройдете путь от выведения собственной закваски до выпечки различных видов ржаного хлеба.

Программа обучения

Выведение ржаной КМКЗ
Выпечка ржаного хлеба с использованием КМКЗ
Выпечка ржано-пшеничного хлеба с использованием КМКЗ

Складчина создана 6 октября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

СК Сергей Кириллов Все материалы

М Методика ДФС. Огненный цветок. 1 часть. 1 409 ₽ 11 600 ₽ −88%

Пасхальный кулич на дрожжах 710 ₽ 1 500 ₽ −53%

Ржаной хлеб на термофильной закваске 186 ₽ 2 500 ₽ −93%

Ржаной хлеб. Основы 80 ₽ 1 500 ₽ −95%

Новые ржаные ляпуны с использованием заквасочных дрожжей 502 ₽ 3 000 ₽ −83%

Круассан классический 80 ₽ 1 500 ₽ −95%

Игры с пшеничным тестом 164 ₽ 2 100 ₽ −92%

Пшеничный хлеб. Основы 80 ₽ 1 590 ₽ −95%

Текстуры и структуры хлеба 460 ₽ 2 500 ₽ −82%

Квас с нуля 80 ₽ 1 500 ₽ −95%

Левито Мадре с нуля 304 ₽ 3 000 ₽ −90%

Домашняя мелкоштучка 112 ₽ 2 100 ₽ −95%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 2 500 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.