Освоение технологии классического слоеного теста на сливочном масле по французским рецептурам. Программа сфокусирована на постановке техники ручного слоения, что делает её подходящей как для домашних условий, так и для профессиональной работы в пекарнях. В процессе обучения акцент сделан на многократной практике раскатки теста для достижения стабильного результата. В дополнение прилагаются готовые рецептуры круассанов с шоколадом, круассанов на закваске и слоек с сулугуни и зеленью.
