Освойте базовые принципы работы с тестом, чтобы самостоятельно управлять вкусом, ароматом и текстурой пшеничного хлеба. Курс направлен на глубокое понимание процессов хлебопечения, начиная от выбора рецептур и заканчивая работой с заквасками и бродильной микрофлорой. Вы разберете приемы создания правильного мякиша и формирования привлекательного внешнего вида изделий. Программа подойдет как новичкам без опыта, так и практикующим домашним пекарям или сотрудникам ремесленных пекарен. Результатом обучения станет сформированная база знаний и практических навыков, позволяющая свободно выбирать методы тестоведения и выпекать качественный хлеб.
Квас с нуля 80 ₽ 1 500 ₽ −95%
Пшеничные кнурцели на ржаном квасе 104 ₽ 2 500 ₽ −96%
Пасхальный кулич на дрожжах 710 ₽ 1 500 ₽ −53%
Левито Мадре с нуля 304 ₽ 3 000 ₽ −90%
Домашняя мелкоштучка 112 ₽ 2 100 ₽ −95%
Ржаной хлеб. Основы 80 ₽ 1 500 ₽ −95%
Текстуры и структуры хлеба 460 ₽ 2 500 ₽ −82%
Старополесский хлеб 98 ₽ 2 500 ₽ −96%М Методика ДФС. Огненный цветок. 1 часть. 1 409 ₽ 11 600 ₽ −88%
Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке 0 ₽ 2 500 ₽ −100%
Игры с пшеничным тестом 164 ₽ 2 100 ₽ −92%
Фотографируем хлеб 122 ₽ 500 ₽ −76%
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».
Можно купить 
Можно купить 
Можно купить 
Предзаказ 
Можно купить 
Можно купить 
Можно купить 
Можно купить 
Предзаказ 
Можно купить 
Можно купить 