Левито Мадре с нуля

Name: Левито Мадре с нуля
Price: 304 RUB
Availability: InStock

25 участников

СК Автор Сергей Кириллов Школа breadandbread.ru

О чём курс

Научитесь выводить густую пшеничную закваску Левито Мадре, опираясь на понимание химических процессов брожения, а не на стандартные инструкции. Авторский подход основан на многолетних наблюдениях, лабораторных измерениях кислотности и практических тестах микрофлоры изюма и цельнозерновой муки. Вы начнете чувствовать динамику своей закваски, что позволит свободно работать с тестом для хлеба и сдобной выпечки, включая панеттоне, без привязки к жестким таймингам и рецептам.

Программа обучения

Теория и принципы брожения теста
Методика выведения закваски Левито Мадре с нуля
Использование изюма и цельнозерновой муки для запуска микрофлоры
Мониторинг и измерения кислотности закваски на разных этапах
Практика хлебопечения на полученной закваске
Тестирование свойств закваски на примере панеттоне

Складчина создана 23 мая 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 10

СК Сергей Кириллов Все материалы

Багет классический 150 ₽ 2 000 ₽ −93%

Игры с пшеничным тестом 164 ₽ 2 100 ₽ −92%

Пасхальный кулич на дрожжах 710 ₽ 1 500 ₽ −53%

Круассан классический 80 ₽ 1 500 ₽ −95%

Пшеничный хлеб. Основы 80 ₽ 1 590 ₽ −95%М Методика ДФС. Огненный цветок. 1 часть. 1 409 ₽ 11 600 ₽ −88%

Старополесский хлеб 98 ₽ 2 500 ₽ −96%

Текстуры и структуры хлеба 460 ₽ 2 500 ₽ −82%

Квас с нуля 80 ₽ 1 500 ₽ −95%

Ржаной хлеб. Основы 80 ₽ 1 500 ₽ −95%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 304 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».