Новые ржаные ляпуны с использованием заквасочных дрожжей — Январь 2021

Name: Новые ржаные ляпуны с использованием заквасочных дрожжей
Price: 502 RUB
Availability: InStock

15 участников

СК Автор Сергей Кириллов Школа Bread and Bread

О чём курс

Придайте привычным ржаным ляпунам уникальный вкус и аромат за счет использования заквасочных дрожжей и термофильных молочно-кислых бактерий. Мастер-класс ориентирован на опытных пекарей, знакомых с технологией осахаривания заварки ржаной муки и замесом теста высокой гидратации. В процессе обучения вы научитесь не только выпекать ляпуны, но и готовить авторский сливочный грибной соус, превращая выпечку в полноценное блюдо. Для успешного освоения материала рекомендуется предварительно пройти курс по ржаному хлебу на термофильной закваске.

Программа обучения

Технология использования последовательного заквашивания осахаренной заварки ржаной муки термофильными молочно-кислыми бактериями
Сбраживание заквасочными дрожжами
Замес теста высокой гидратации
Техника выпекания ржаных ляпунов с припёком
Приготовление сливочного соуса из белых грибов

Складчина создана 22 января 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

СК Сергей Кириллов Все материалы

Старополесский хлеб 98 ₽ 2 500 ₽ −96%

Игры с пшеничным тестом 164 ₽ 2 100 ₽ −92%

Пшеничные кнурцели на ржаном квасе 104 ₽ 2 500 ₽ −96%

Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке 0 ₽ 2 500 ₽ −100%

Ржаной хлеб на термофильной закваске 186 ₽ 2 500 ₽ −93%

Круассан классический 80 ₽ 1 500 ₽ −95%М Методика ДФС. Огненный цветок. 1 часть. 1 409 ₽ 11 600 ₽ −88%

Фотографируем хлеб 122 ₽ 500 ₽ −76%

Квас с нуля 80 ₽ 1 500 ₽ −95%

Домашняя мелкоштучка 112 ₽ 2 100 ₽ −95%

Пшеничный хлеб. Основы 80 ₽ 1 590 ₽ −95%

Багет классический 150 ₽ 2 000 ₽ −93%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 502 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».