Темперирование шоколада

Name: Темперирование шоколада
Price: 106 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

5,0 19 участников

О чём курс

Освойте ключевые методы работы с шоколадом, которые помогут добиться правильной текстуры и блеска готовых изделий. В материале разобраны семь способов темперирования, включая использование керамогранитной плитки, микроволновой печи и какао-масла Mycryo. Вы узнаете, как контролировать температуру и соотношение компонентов для получения стабильного результата при создании десертов.

Программа обучения

Темперирование на керамогранитной плитке: выбор размера и покупка материала
Темперирование в чаше методом посева: графики температур и пропорции каллет
Темперирование в чаше разогрева методом посева
Техника темперирования через частичное расплавление в СВЧ
Темперирование на «горохе» в СВЧ
Темперирование в кондитерском мешке
Темперирование с использованием Mycryo

Складчина создана 15 августа 2020 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ОП Ольга Пениоза Все материалы

Совместный запек 5 кексов 426 ₽ 5 000 ₽ −91%

Шоколадные игры.Начало 4 653 ₽ 7 500 ₽ −38%

Муссовые торты 4 981 ₽ 42 210 ₽ −88%

Слои вкуса: шпаргалки 343 ₽ 990 ₽ −65%

Пандоро 1 000 ₽ 5 000 ₽ −80%

Пакет рецептов Без 58 ₽ 5 000 ₽ −99%

Шоколадные игры 280 ₽ 5 000 ₽ −94%

Шоколадная открытка 1 127 ₽ 4 350 ₽ −74%

Совместный запек кекса Кракатук 580 ₽ 2 900 ₽ −80%Ш Шоколадный Старт: Краскопульты, компрессоры и аэрографы 80 ₽ 300 ₽ −73%Ш Шоколадный Старт Виды шоколада 300 ₽

Шоколадные игры. Весна 786 ₽ 7 500 ₽ −90%

П Пользователь 23 октября 2020 г.

Достоинства: подробное описание, наглядная демонстрация процедуры, наличие секретов

Подробное описание метода темперирования шоколада на плите. Пениоза на видео показывает всю процедуру, ингредиенты и свои секретики.

Почему полный курс стоит всего 106 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо со ссылкой и инструкциями для доступа к материалам. Если ссылка не открывается, загляните в раздел «Помощь» или напишите в поддержку.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».