328 ₽ 4 040 ₽ −92%
Темперирование шоколада
Создан: 15 августа 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.
Освойте ключевые методы работы с шоколадом, которые помогут добиться правильной текстуры и блеска готовых изделий. В материале разобраны семь способов темперирования, включая использование керамогранитной плитки, микроволновой печи и какао-масла Mycryo. Вы узнаете, как контролировать температуру и соотношение компонентов для получения стабильного результата при создании десертов.
Другие материалы автора
58 ₽ 5 000 ₽ −99%
Пакет рецептов Без
Ольга Пениоза
280 ₽ 5 000 ₽ −94%
Шоколадные игры
Ольга Пениоза
786 ₽ 7 500 ₽ −90%
Шоколадные игры. Весна
Ольга ПениозаШ
80 ₽ 300 ₽ −73%
Шоколадный Старт: Краскопульты, компрессоры и аэрографы
Ольга Пениоза
Предзаказ4 653 ₽ 7 500 ₽ −38%
Шоколадные игры.Начало
Ольга Пениоза
Предзаказ1 298 ₽ 20 655 ₽ −94%
Макарон
Ольга Пениоза
Предзаказ343 ₽ 990 ₽ −65%
Слои вкуса: шпаргалки
Ольга Пениоза
1 000 ₽ 5 000 ₽ −80%
Пандоро
Ольга Пениоза
Предзаказ290 ₽ 2 900 ₽ −90%
Совместный запек кекса Кракатук
Ольга Пениоза
Предзаказ7 115 ₽ 42 210 ₽ −83%
Муссовые торты
Ольга ПениозаОтзывов пока нет. Будьте первым!
Ещё интересные курсы
Ш
162 ₽ 2 500 ₽ −94%
Шоколадные конфеты и не только
Ханс Овандо
0 ₽ 5 000 ₽ −100%
Годовая подписка на мастер-классы Savour Chocolate & Patisserie School
Savour Chocolate & Patisserie School
80 ₽ 1 500 ₽ −95%
Торт Коробка с мандаринами
Юлия Иванова
122 ₽ 695 ₽ −82%
Шоколадный торт с шоколадным безе
Анна Ульянова
Предзаказ1 991 ₽ 20 000 ₽ −90%
Путь шоколатье
Егор Козловский
220 ₽ 4 900 ₽ −96%
Декорирование тортов
Алина Ахмадиева
Предзаказ953 ₽ 2 790 ₽ −66%
Комбо-набор уроков Торт Сникерс + Выравнивание + Картошка
Вика Белкина
154 ₽ 1 410 ₽ −89%
Шоколадные плитки
Мария Селянина
104 ₽ 1 440 ₽ −93%
Кондитерский клуб Pastry Club. Январь 2021
Мария Селянина
160 ₽ 1 440 ₽ −89%
Текстурный шоколадный дизайн
Киа Утцон-Франк
300 ₽ 1 190 ₽ −75%
Новогодний декор и волшебный крем
Ильзира Карагузина
200 ₽ 500 ₽ −60%