Современные десерты

Name: Современные десерты
Price: 268 RUB
Availability: InStock

33 участника

О чём курс

Научитесь готовить профессиональные муссовые десерты, торты и пирожные с идеальными текстурами и гляссажем. Материал охватывает полный цикл создания кондитерских изделий: от выбора минимального набора инвентаря до сборки готовых десертов. Вы разберете принципы работы с муссами, технологию создания начинок и научитесь адаптировать рецепты под разные формы подачи. В программу включены пошаговые инструкции с фотографиями и видео по ключевым этапам, что позволяет успешно освоить техники даже в домашних условиях.

Программа обучения

Теоретическая часть:
- Все о муссах и гляссажах
- Тонкости приготовления современных десертов
- Список минимального набора инвентаря
- Основные принципы работы
Практическая часть:
- Базовые рецепты и варианты замены ингредиентов
- Работа с текстурами
- Сборка десертов
- Пирожное «Кокос-ананас-имбирь» (бисквит Джоконда, компоте ананас-имбирь, мусс на кокосовых сливках, гляссаж)
- Торт «Вишня-боб тонка» (шоколадный бисквит, вишнёвое кремё, мусс с бобами тонка, вишнёвое конфи, шоколадный гляссаж)
- Торт «Mûre» (бисквит Мадлен, мусс с ванилью, пряный крамбл, ганаш на белом шоколаде, конфи из чёрной смородины, цветной гляссаж)

Складчина создана 26 января 2016 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

АМ Алина Макарова Все материалы

Торт Миндаль-вишня 104 ₽ 1 190 ₽ −91%

Корпусное мороженое 100 ₽ 1 000 ₽ −90%

Зимняя выпечка 144 ₽ 2 215 ₽ −93%

Современная выпечка 800 ₽ 7 990 ₽ −90%

Мировая классика 192 ₽ 2 590 ₽ −93%

Торт Рафаэлло 80 ₽ 1 090 ₽ −93%Р Развитие домашней кондитерской 250 ₽

Тарты и тарталетки 142 ₽ 1 690 ₽ −92%

Бесконечная черника 80 ₽ 1 090 ₽ −93%

Торт Фисташка-клубника 84 ₽ 890 ₽ −91%

Ярусные торты 800 ₽ 11 900 ₽ −93%

Шоколадно-кофейный торт 86 ₽ 890 ₽ −90%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 268 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».