Новогодние вкусы макарон

Расширьте ассортимент десертов к зимнему сезону с помощью шести авторских начинок для макарон, разработанных специально для новогодних продаж. Материал сфокусирован на создании сложных, тематических вкусовых сочетаний и отработке технологических нюансов приготовления ганашей.

Внутри разбираются рецептуры с использованием специй, цитрусовых, орехов и ягод: от вишневого глинтвейна до французского пряничного хлеба. Особое внимание уделено подбору ингредиентов, возможным заменам для стабилизации ганаша и адаптации рецептов под разные предпочтения клиентов. По итогам обучения вы получите готовые к запуску в продажу новогодние вкусовые решения.