Взбитые ганаши для макарон

Name: Взбитые ганаши для макарон
Price: 290 RUB
Availability: InStock

5 участников

О чём курс

Расширьте ассортимент макарон устойчивыми взбитыми ганашами, которые сохраняют текстуру десерта даже при хранении и транспортировке. В отличие от ганашей для тарталеток, эти рецепты адаптированы так, чтобы макарон не размокал и оставался стабильным.

Внутри вебинара:

Специфика работы со взбитыми ганашами: от подбора качественных ингредиентов до технологий стабилизации.
Приготовление фруктово-ягодных центров-начинок для баланса вкуса.
Организация процесса: правила хранения, заморозки и дефростации без потери качества.
Девять базовых рецептур и бонусный ганаш на сливочном сыре.

По итогу вы получите готовую линейку стабильных вкусов, подходящих для коммерческой продажи и создания авторских сочетаний.

Программа обучения

Особенности взбитых ганашей для макарон
Выбор ингредиентов
Фруктово-ягодные центры
Организация процесса приготовления
Хранение и заморозка
Рецепты:
- Черный лес (ванильный ганаш и вишнёвый центр)
- Earl grey с малиной (чайный ганаш с лаймом и малиновый центр)
- Медовик (сметанно-медовый ганаш)
- Шоколадный пломбир (на тёмном шоколаде)
- Мокко с карамелью (кофейный ганаш на молочном шоколаде)
- Ореховый пломбир (с ореховой пастой)
- Цитрусовый взбитый ганаш
- Кокос — клюква
- Ягодный взбитый ганаш
- Бонус: Взбитый ганаш со сливочным сыром

Складчина создана 25 марта 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

АТ Анна Томильчик Все материалы

Новогодние вкусы макарон 250 ₽ 3 600 ₽ −93%

Сырные вкусы макарон 215 ₽ 3 800 ₽ −94%

Мини-курс по трюфелям 700 ₽ 6 900 ₽ −90%

Летние начинки макарон 726 ₽ 3 000 ₽ −76%

Большой вебинар по базовым начинкам макарон 1 277 ₽ 3 900 ₽ −67%

Начинки макарон: Осенние вкусы 2021 200 ₽ 3 300 ₽ −94%

Карамельный Медовик 250 ₽ 1 500 ₽ −83%

Тарталетки-чизкейки 690 ₽ 7 500 ₽ −91%

Готовим в Cooking Chef 400 ₽ 4 800 ₽ −92%

Запечённые тарты с фруктами 222 ₽ 899 ₽ −75%

Тарталетка Запеченное яблоко 600 ₽ 3 800 ₽ −84%

Шведские булочки с кардамоном 1 328 ₽ 1 800 ₽ −26%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 290 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».