О чём курс

Используйте продукты питания как инструмент для управления эмоциональным состоянием и поддержкой когнитивных функций мозга. Программа базируется на исследованиях влияния нутриентов на настроение и работоспособность, объединяя теоретическую базу с кулинарными технологиями.

Материал разделен на два блока в зависимости от времени суток: рацион для первой и второй половины дня. В состав курса входит 50 рецептов блюд, техники приготовления заготовок, а также теоретическое руководство объемом более 150 страниц, объясняющее физиологические аспекты выбора ингредиентов.

Программа обучения

  • Заготовки:
    • Гречка замоченная
    • Вареный бурый рис
    • Микс маринованных овощей
    • Риет из тунца
    • Рисовый хашбраун
    • Соус садзыки
    • Посыпка из семян
    • Авокадо-хумус
    • Яичный паштет
    • Паштет из куриной печени
    • Бульон для ухи
    • Сметанный соус из кешью
    • Соленая красная рыба
    • Льняные хлебцы
    • Домашнее молоко кешью-чиа
    • Домашняя гранола
  • Завтраки:
    • Паштет из куриной печени с винегретом и льняными хлебцами
    • Печень трески на льняных хлебцах
    • Яйцо пашот с зелёным салатом
    • Риет из тунца с рисовым хашбрауном
    • Яичный паштет с запеченными овощами
    • Скрэмбл со спаржей и пармезаном
    • Авокадо-хумус с обжаренной печенью
    • Каша «Дружба» с амарантом
    • Вафли из каши «Дружба» с грибным топпингом
    • Вафли овощные с форелью и соусом садзыки
    • Блинчики с риетом из тунца и гуакамоле
    • Рисовая каша с пюре из печеной груши, манго и кокосовым молоком
    • Гречка с грибами и пармезаном
    • Рисовое ризотто с фисташковым урбечем, спирулиной и креветками
    • Домашний йогурт с фисташковым урбечем, ягодами и гранолой
  • Салаты:
    • Фунчоза с курицей
    • Тартар из свеклы и авокадо
    • Салат с вакаме и кальмарами
    • Салат с креветками и манго
  • Супы:
    • Суп харчо
    • Мисо-суп с тунцом
    • Уха с рисом
    • Суп фасолевый с мясом
    • Солянка из квашеной капусты с грибами и репой
    • Морковно-арахисовый суп-пюре
  • Горячее:
    • Наггетсы из индейки в яйце и семечках
    • Картофельные дольки, запеченные в специях с розмарином
    • Индейка в конверте со сливами и лимоном
    • Паэлья с индейкой
    • Жареный рис с яйцом и овощами
    • Запеченный батат с авокадо-хумусом
    • Голень чкмерули
    • Курица с фисташками
    • Бефстроганов с зеленой гречкой
    • Куриные шашлычки с миксом из семечек
    • Жаркое из морепродуктов
    • Паста с морепродуктами
    • Дорадо в соусе
  • Десерты:
    • Конфеты морковные с кешью
    • Орехи в шоколаде и ореховой обсыпке
    • Вишневый зефир на яблочном пюре
    • Банановое мороженое с шоколадной крупкой
    • Мороженое из авокадо
    • Творожные сырки в шоколаде
  • Напитки:
    • Фисташковый молочный коктейль
    • Горячий шоколад с финиками
    • Черничный кефир
    • Чай «Спокойной ночи»
  • Теоретический блок: влияние питания на мозг и состояние
Складчина создана 26 ноября 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Инструменты

Другие материалы автора 12

СЛ Сергей Леонов Все материалы
274 ₽ 7 200 ₽