Мастер-класс Hans Ovando 2019

Name: Мастер-класс Hans Ovando 2019
Price: 394 RUB
Availability: InStock

31 участник

О чём курс

Изучите профессиональные техники работы с шоколадом и создания изысканной выпечки от шеф-кондитера Hans Ovando. В программе детально разбираются процессы темперирования, кристаллизации, стабилизации ганашей, а также методы приготовления авторских круассанов, бриошей, датской выпечки и сложных конфет.

Программа обучения

Шоколад, Уровень 2
- Закуски, конфеты и пралине
- Виды и состав шоколада
- Темперирование и кристаллизация какао-масла
- Стабилизация ганаша и пралине
- Творческие плитки: сочетания вкусов (малина-йогурт, фисташка-клубника и др.)
- Желейные бобы
- Леденцовая карамель
- Конфеты: ганаши и начинки (лакрица, абрикосовый захер, яблоко-корица)
- Пралине, джандуйя и плитки
- Драже
Выпечка
- Начинки: заварной крем, яичная масса
- Тесто для круассана и виды круассанов (Джандуйя, фисташка, грецкий орех)
- Даниш: кокос-маракуйя, черника-чизкейк, яблоко-корица, миндальный крем
- Улитка с цитрусовым кремом и кунжутом
- Бриоши и куглофф: классика, несладкие варианты и десертные начинки
- Ванильные пончики
- Слоеное тесто и Palmiers

Складчина создана 9 апреля 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ХО Ханс Овандо Все материалы

Тарт Шоколад-банан-пекан 182 ₽ 1 250 ₽ −85%

Как сделать пончики 287 ₽ 3 500 ₽ −92%

Сладкая бриошь с малиной и карамелизованным миндалем 246 ₽ 1 280 ₽ −81%

14 секретов от Ханса Овандо Coup de Coeur Online 2 212 ₽ 9 000 ₽ −75%

Пончики, донатсы, берлинеры 112 ₽ 910 ₽ −88%Ш Шоколадные конфеты и не только 162 ₽ 2 500 ₽ −94%

Торты и пирожные 306 ₽ 7 900 ₽ −96%

Кексы, шоколад и пироги 2 475 ₽ 12 250 ₽ −80%

Мастер-класс 2018 248 ₽ 3 405 ₽ −93%

Яблочный кейк с ванилью и карамелью 310 ₽ 1 790 ₽ −83%

Рулеты: сливочный и шоколадный 160 ₽ 1 500 ₽ −89%

Чизкейк 4 сыра с компоте из карамелизированных яблок, сладкой фокаччей и орехами 236 ₽ 2 150 ₽ −89%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 394 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».