О чём курс

Обогатите домашний рацион пробиотиками и ферментированными продуктами, отказавшись от аптечных добавок. Курс охватывает теорию ферментации и практическое приготовление широкого спектра продуктов: от классических заквасок до сложных напитков и соусов.

Внутри программы — 7 обучающих вебинаров, охватывающих техники работы с овощами, создание ферментированных салатов, лимонадов, кимчи, камбучи и домашних соусов. Вы научитесь самостоятельно конструировать рецепты, улучшите усвояемость еды и насытите её витаминами. Финалом станет понимание биологических процессов ферментации и возможность масштабировать навык в коммерческий проект.

Программа обучения

  • Теория, история и польза ферментированных продуктов (вебинар с Вероникой Порсиной)
  • Кимчи (капуста, огурцы)
  • Соусы (томатная сальса, горчица с разнотравьем, кетчуп)
  • Салаты (индийский салат, итальянский салат)
  • Лимонады и морсы (фруктовый лимонад, ферментированный морс из клюквы и облепихи)
  • Камбуча (чайная, кофейная, мятная)
  • Бонус: Рецепт энзимного очистителя для поверхностей
  • Бонус: Вебинар «Ферментация как бизнес» (организация, технические аспекты, себестоимость, тайминг)
Складчина создана 26 июля 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Инструменты

Выпуски серии 3

Все 3

Другие материалы автора 12

СЛ Сергей Леонов Все материалы
80 ₽ 5 400 ₽