О чём курс

Освойте приготовление полезных продуктов без глютена, лактозы и промышленных добавок для улучшения пищеварения и качества рациона. В центре внимания — технологии работы с безглютеновой выпечкой, методы ферментации овощей и создание растительных аналогов молочных продуктов в домашних условиях. Программа включает пошаговые инструкции по приготовлению хлеба, сыров, йогуртов и ферментированных закусок, которые помогут разнообразить ежедневное меню и поддержать микробиоту кишечника.

Программа обучения

  • Блок 1. Безглютенка
    • Теория: особенности безглютеновой выпечки, хранение, замены, типичные ошибки
    • Хрустящий французский багет
    • Фокачча с томатами и тимьяном
    • Пицца с креветками и карпаччо из кабачков
    • Лепешки: на дрожжах и на водном кефире
    • Тостовый белый хлеб
    • Пельмени на эластичном белом тесте
    • Пряные пончики с глазурью (фисташковая, шоколадная, лимонная)
    • Апельсиновый кекс
    • Бонус: заливные пироги
  • Блок 2. Ферментация
    • Теория: виды, особенности и нюансы ферментации овощей
    • Рисовая ферментация: голубцы, русское кимчи, капустные стейки
    • Рассольная ферментация: зеленый детокс, винегретные овощи
    • Классическая ферментация в собственном соку: свекольный салат с черной смородиной, универсальная капуста
  • Блок 3. Не молоко
    • Растительное молоко: кешью, овсяное, миндальное, кокосовое
    • Растительные йогурты: кокосовый, миндальный, питьевые и густые варианты с добавками
    • Сыры: миндальная рикотта, моцарелла, крем-сыр с разнотравьем
  • Супербонус
    • Водный кефир и кешью-спред
Складчина создана 5 апреля 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 12

СЛ Сергей Леонов Все материалы
488 ₽ 17 000 ₽