О чём курс

Оптимизируйте рацион для поддержания здоровья соединительной ткани с помощью специализированного меню. Авторская методика разбирает химические процессы приготовления бульонов и биодоступность нутриентов, необходимых для синтеза коллагена.

В материалах раскрываются принципы выбора продуктов, правила термической обработки мяса и роль аминокислот в организме. Курс подходит тем, кто хочет научиться составлять рацион на основе принципов нутрициологии и профессиональной кулинарии.

Программа обучения

  • Онлайн-вебинар с Сергеем Леоновым
  • Основы работы с коллагеном на кухне
  • Продукты для синтеза коллагена: выбор и комбинации
  • Усвояемость коллагеновых добавок в ЖКТ
  • Правильная термическая обработка продуктов
  • Аминокислотный состав и синтез соединительной ткани
  • Макро и микронутриенты для организма
  • Химия приготовления бульонов
  • Технология маринования мяса
  • Рецептурный гайд
Складчина создана 9 мая 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Проблемы

Другие материалы автора 12

СЛ Сергей Леонов Все материалы
166 ₽ 4 900 ₽