Круассаны и не только

18 участников

О чём курс

Освойте искусство приготовления французской выпечки, используя привычный домашний инвентарь и доступные ингредиенты. Программа охватывает полный цикл работы со слоеным тестом: от теоретических основ замеса до создания сложных изделий с начинками и декором. Вы научитесь выпекать классические круассаны, двухцветные варианты, пирожные мильфей, улитки и датскую выпечку (даниш). Весь процесс разбит на пошаговые алгоритмы, подходящие как для начинающих, так и для тех, кто хочет отточить технику работы с дрожжевым и бездрожжевым слоеным тестом.

Программа обучения

  • Знакомство с автором, обзор инвентаря и необходимых ингредиентов
  • Теория и практика приготовления дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста
  • Приготовление яблочных слоеных пирогов
  • Пирожные «Мильфей»
  • Классические французские круассаны
  • Техника работы с двухцветным тестом
  • Круассаны «Экзо» с начинками
  • Слоеный пирог «Королевский»
  • Базовый рецепт и декорирование даниш (I часть)
  • Классические слоеные улитки
  • Двухцветные шоколадные круассаны
  • Продвинутые техники приготовления даниш (II часть)
Складчина создана 18 ноября 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 12

ДИ Дмитрий Иванов Все материалы
260 ₽ 2 200 ₽