Курс по конфетам

Освойте искусство создания авторских конфет ручной работы с профессиональными техниками темперирования шоколада. Вы научитесь работать с различными начинками, создавать сложные фактуры без использования специального оборудования вроде аэрографа и узнаете секреты работы с формами. Материал включает пошаговое приготовление четырех видов конфет: от классического трюфеля с хрустящей оболочкой до десертов «Космос» и «Орео». После прохождения вы сможете самостоятельно комбинировать вкусы и текстуры для расширения ассортимента кондитерских изделий.