Курс по конфетам

6 участников

О чём курс

Освойте искусство создания авторских конфет ручной работы с профессиональными техниками темперирования шоколада. Вы научитесь работать с различными начинками, создавать сложные фактуры без использования специального оборудования вроде аэрографа и узнаете секреты работы с формами. Материал включает пошаговое приготовление четырех видов конфет: от классического трюфеля с хрустящей оболочкой до десертов «Космос» и «Орео». После прохождения вы сможете самостоятельно комбинировать вкусы и текстуры для расширения ассортимента кондитерских изделий.

Программа обучения

  • Урок 1: Конфеты "Открытые"
  • Урок 2: Конфеты "Космос"
  • Урок 3: Конфеты "Орео"
  • Урок 4: Конфеты "Трюфель"
  • Бонусные темы: темперирование шоколада, работа с сублиматами, создание фактур, подбор и уход за формами для конфет.
Складчина создана 19 января 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕЗ Екатерина Завирюха Все материалы
300 ₽ 990 ₽