Choco Magic. Авторский курс по шоколаду

23 участника

О чём курс

Создание авторского шоколада с нуля открывает путь к профессиональному кондитерскому мастерству в домашних условиях. Программа охватывает полный цикл производства: от базовой теории работы с ингредиентами до техники окрашивания и создания сложных многослойных изделий. Включает пошаговые руководства по приготовлению 15 видов шоколада и десертов, а также технические карты для каждого процесса.

Программа обучения

  • Модуль 1: Основы работы с шоколадом
  • Модуль 2: Виды шоколада
    • Урок 1: Горький шоколад на какао тертом
    • Урок 2: Горький шоколад на какао порошке
    • Урок 3: Белый шоколад
    • Урок 4: Молочный шоколад с кофе
    • Урок 5: Молочный шоколад
    • Урок 6: Шоколад на кэробе
    • Урок 7: Гречишный шоколад
    • Урок 8: Карамельный шоколад
    • Урок 9: Фруктовый шоколад
  • Модуль 3: Шоколадные десерты и батончики
    • Урок 10: Темный и светлый грильяж
    • Урок 11: Шоколад с печенькой и варёной сгущёнкой
    • Урок 12: Шоколадный батончик
    • Урок 13: Брауни с мятным слоем
    • Урок 14: Сникерс
  • Модуль 4: Техники декорирования
    • Урок 15: Окрашивание шоколада
  • Бонусы
    • Бонус: Ганаш
    • Бонусные рецепты
Складчина создана 20 декабря 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 3

ИВ Изель Валиахметова Все материалы
398 ₽ 5 990 ₽