Бомбы, Батончики и Пирожные

5,0 16 участников

О чём курс

Освойте искусство создания профессиональных веганских десертов на основе raw-шоколада под руководством признанного эксперта. Программа фокусируется на разработке сложных многослойных сладостей, сочетающих в себе насыщенные начинки, текстурные декоративные элементы и натуральные ароматизаторы.

Внутри курса — пошаговая работа с натуральными подсластителями, специями, эфирными маслами и экстрактами. Вы научитесь собирать десерты как конструктор, комбинируя различные основы, ганаши и кремы, что позволит создавать авторские рецептуры на базе изученных техник. Материал подходит как для любителей, желающих повысить мастерство, так и для тех, кто стремится к профессиональной работе с веганскими кондитерскими изделиями.

Программа обучения

  • Часть 1: Базовые рецептуры и техники работы с raw-шоколадом
  • Часть 2: Создание начинок, текстур и элементов декора
  • Часть 3: Сборка сложных десертов, включая:
    • Клубничное пралине и ганаш с черным перцем
    • Бисквитное печенье с карамелью и грецким орехом
    • Сочетания фундука, рома, изюма и специй
    • Американская классика: арахис и ягодный джем
    • Мятный крем и шоколадный брауни
    • Рождественские десерты со специями, сухофруктами и апельсином
Складчина создана 17 октября 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 3

ЭЛ Эми Левин Все материалы
1 082 ₽ 7 500 ₽