Торты и пирожные

Изучите принципы создания кондитерских изделий от чемпиона мира и бывшего преподавателя кондитерской школы Bellouet Conseil Paris. Программа сфокусирована на точности исполнения, работе с текстурами и создании сложных многослойных десертов с профессиональным декором. В процессе разбираются авторские техники работы с шоколадом, пралине, фруктовыми конфи и различными видами бисквитов. Материал ориентирован на кондитеров, стремящихся к совершенствованию навыков в высокой кондитерской эстетике.