Торты и пирожные

Name: Торты и пирожные
Price: 694 RUB
Availability: InStock

29 участников

О чём курс

Изучите принципы создания кондитерских изделий от чемпиона мира и бывшего преподавателя кондитерской школы Bellouet Conseil Paris. Программа сфокусирована на точности исполнения, работе с текстурами и создании сложных многослойных десертов с профессиональным декором. В процессе разбираются авторские техники работы с шоколадом, пралине, фруктовыми конфи и различными видами бисквитов. Материал ориентирован на кондитеров, стремящихся к совершенствованию навыков в высокой кондитерской эстетике.

Программа обучения

Пирожные:
- Шу: фундучный крустиян с какао-бобами, пат-а-шу, крем пралине и ваниль, соус джандуя
- Медовик 2017: безглютеновый крустиян, бисквит мадлен, креме сгущенное молоко, сметанный крем
- Тарталетка Капучино / Цитрусовые: крустиян спекулос, креме Orélys, цитрусовое конфи, намелака-кофе, молочный мусс
- Золотой самородок: шоколадный бисквит с фундучным маслом, песочное тесто с fleur de sel, малиновое компоте
- Лимонная тарталетка: песочное тесто, лимонный крем, лимонное конфи, нюаж лимон и имбирь
- Чизкейк кара-асидюле: песочное тесто, чизкейк, карамель юзу, мусс крем-чиз, конфи юзу, итальянская меренга
- Тарталетка шок интенс: шоколадный бисквит, экзотическое конфи, намелака Macaé, карамелизированные какао-бобы
- Манго: бисквит фонда с кокосом, экзотическая начинка, манговый мусс
- Токио/Бержи: бисквит ролл шейк, конфи юзу, крем с лесным орехом
- Пирожное креп суфле: блинчики суфле, компоте карамелизированные яблоки, спекюлос
- Малина: фундучный штройзель, малиновое кули, шоколадный шантии с эстрагоном, меренга
Торты:
- Лаура / Баямур: фундучный крустиян, бисквит pain de Gênes, конфи с красными фруктами, взбитый ганаш ваниль-лайм
- Кофе Макадамия: крустиян макадамия, бисквит макадамия, креме кофе Jivara, кофейный мусс
- Черное золото: pain de Gênes с кофе, фундучное пралине роялтин, парке ваниль пекан, мусс шоколад
- Damier черный лес: бретонское шоколадное песочное тесто, бисквит, вишневое конфи, ганаш, крем ваниль-кирш
- Кекс Пти Баск: шоколадное тесто, шоколадный крем, песочное тесто с fleur de sel

Складчина создана 26 июня 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 694 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».