Кондитер с нуля
О чём курс
Освоение профессии кондитера с нуля за 3 месяца обучения. Программа охватывает полный цикл работы: от подготовки инвентаря и базовых видов теста до создания сложных муссовых десертов и темперирования шоколада. В процессе обучения вы научитесь работать с кремами, меренгами, выпекать хлеб, эклеры и классические торты, а также освоите основы фуд-фотографии для презентации своих работ.
Программа обучения
- Вводный урок: инвентарь, ингредиенты, организация обучения
- Кремы и меренги: 9 видов кремов, 3 вида безе
- Индивидуальные десерты: макарон, птичье молоко, зефир, маршмеллоу, мармелад, нуга
- Песочное тесто: 4 вида теста для тартов и тарталеток
- Заварное тесто: классические и многослойные эклеры
- Дрожжевое тесто: бриошь, чиабатта, пончики, бородинский хлеб
- Тесто для кексов: рецепты выпечки
- Основы работы с шоколадом: темперирование, декор, плитки, конфеты
- Муссовые торты: 4 вида десертов
- Муссовые пирожные: 4 вида десертов
- Классические торты: «Опера», «Шарлотт с грушами»
- Бонус: модуль «Фуд-фото» (постановка света, композиция кадра)
Теги курса
Другие материалы школы 12
ET Egor Team Все материалы
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».