Фугас — Июль 2020

Name: Фугас
Price: 80 RUB
Availability: InStock

69 участников

О чём курс

Изучите технологию приготовления фугаса — традиционной средиземноморской лепешки, объединяющей в себе выразительный вкус и узнаваемую эстетичную форму. Курс фокусируется на балансе ароматики и текстуры пшеничного теста, характерного для южноевропейской выпечки.

Основные темы обучения:

Использование комбинированной технологии: сочетание молодой закваски с небольшим количеством свежих дрожжей для достижения аромата без лишней кислоты.
Методы ферментации теста через холодильник для улучшения вкусовых качеств и гибкого планирования процесса выпечки.
Работа с пряными добавками и формовка изделий, присущая кухням от Португалии до Балкан.

В процессе обучения вы подготовите хлеб, который сочетает гастрономическую привлекательность с профессиональной техникой исполнения.

Программа обучения

12 подробных видео-уроков по теории и практике работы с тестом
Технология ведения комбинированных стартеров
Методики холодной ферментации
Особенности формовки и выпечки фугаса
PDF-файлы с рецептурами и инструкциями для скачивания

Складчина создана 29 июля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

АА Ахмед Али-заде Все материалы

Бриошь с миндалем и лимонным кремом 148 ₽ 1 500 ₽ −90%

Эстетика слоёного теста 140 ₽ 6 500 ₽ −98%

Школа домашнего хлебопечения 274 ₽ 15 000 ₽ −98%

Табатьер 80 ₽ 390 ₽ −79%

Куличи 2024 1 795 ₽ 2 600 ₽ −31%

Ржаной заварной хлеб 80 ₽ 390 ₽ −79%

Панини и гриссини 80 ₽ 390 ₽ −79%

Пасхальный кулич 80 ₽ 1 900 ₽ −96%

Заварной пшеничный хлеб 80 ₽ 390 ₽ −79%

Штоллен 380 ₽ 1 800 ₽ −79%

Классический круассан 148 ₽ 2 900 ₽ −95%

Пасхальный кулич на банановом пюре с клюквой, шоколадом и ароматной пропиткой 90 ₽ 1 600 ₽ −94%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».