2-ярусный торт

Создание надежных и эстетичных многоярусных тортов требует понимания инженерных принципов сборки и работы с термостойкими покрытиями. В этом курсе вы освоите процесс от подготовки деревянных осей и создания жестких подложек до финального декора вафельной бумагой и мастикой. Внутри разбираются рецептуры трех сложных начинок: маково-лимонной, Орео и малиново-кокосовой. Вы научитесь работать с шелковым ганашем, который сохраняет форму в жару и позволяет транспортировать изделие без повреждений.