Прекрасный материал. Все понятно, все получается. Очень приятная автор курса. Зефир получается вкусный, приятно удивил вкус «морковь-апельсин». Делала также заливные цветы. Все понравилось.
Зефир
О чём курс
Освойте искусство приготовления домашнего зефира, от базовых техник работы с пюре до сложной зефирной флористики. Курс позволяет научиться создавать десерты с нуля как ручным, так и планетарным миксером, используя доступные ингредиенты. Вы разберете тонкости работы с белком и альбумином, освоите 6 авторских вкусовых сочетаний и научитесь собирать съедобные зефирные букеты. Финальным результатом станет навык создания не только классического зефира, но и полноценных зефирных конфет с начинками.
Программа обучения
- Урок 1. Теория зефира
- Роль каждого продукта в рецепте
- Основные секреты
- Зефир из живого белка или на альбумине
- Урок 2. Пюре
- Приготовление пюре из ягод
- Приготовление пюре из фруктов
- Приготовление пюре из овощей
- Сочетания вкусов
- Урок 3–8. 6 вкусов зефира
- Вишня-красное вино
- Ванильный
- Апельсин-морковь-корица
- Шоколадный
- Клубника-банан-шампанское
- Облепиха-грецкий орех
- Урок 9. Стабилизация и упаковка
- Стабилизация и сроки
- Склейка и сборка
- Хранение
- Урок 10. Флористика
- Секреты работы с цветочным зефиром
- Роза, пион, хризантема, тюльпаны
- Урок 11. Заливной зефир
- Фигурки и цветы
- Конфеты с ягодным центром и шоколадным корпусом
Теги курса
Другие материалы автора 6
ЕС Екатерина Савкина Все материалы
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».