Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про муссовые торты

Многослойные торты на желатине или агаре с зеркальной глазурью — современная кондитерская классика.

Муссовые торты собираются иначе, чем классические бисквитные: слои мусса, конфи и хрустящего слоя замораживаются в силиконовых формах, а затем покрываются глазурью или велюром. Направление требует точности с желирующими агентами и работы с морозильной камерой, поэтому обычно рассчитано не на полных новичков в кондитерке.

В каталоге
205 курсов
Доступно сейчас
121
На стадии сбора
83
Стоимость участия
от 49 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 20 сентября 2026 г.

Заморозка и глазурь — два этапа, где чаще всего ошибаются новички

  1. Стартовый уровень

    Муссовые торты обычно предполагают, что вы уже знакомы с базовой сборкой торта — проверьте, упоминает ли курс это как условие.

  2. Силиконовые формы

    Для многослойной сборки нужны специальные формы разного диаметра — уточните в описании, какой набор форм используется.

  3. Зеркальная глазурь

    Глазурь требует точной температуры нанесения на замороженный торт — узнайте, разбирает ли курс типичные проблемы вроде пузырей или подтёков.

Курсы в каталоге

Найдено: 205
Р
Предзаказ
1 528 ₽ 9 997 ₽ −85%
Оплатили 8

Распродажа в честь нового года

Алина Ахмадиева
Муссовый ПП торт "Груша-Бри-Херес" Можно купить
324 ₽ 1 900 ₽ −83%
Оплатили 16

Муссовый ПП торт "Груша-Бри-Херес"

Lёlя
Торт и пирожные Spritz-Aperol Можно купить
190 ₽ 2 650 ₽ −93%
Оплатили 38

Торт и пирожные Spritz-Aperol

Мария Селянина
Муссовая эйфория Можно купить
92 ₽ 990 ₽ −91%
Оплатили 42

Муссовая эйфория

Pastry-school
Муссовые десерты Можно купить
182 ₽ 6 000 ₽ −97%
Оплатили 82

Муссовые десерты

Egor Team
Муссовое пирожное «Груша-тоффи» Можно купить
258 ₽ 1 600 ₽ −84%
Оплатили 18

Муссовое пирожное «Груша-тоффи»

Надежда Голубцова
Муссовый торт «Ягодный пломбир» Можно купить
214 ₽ 1 600 ₽ −87%
Оплатили 22

Муссовый торт «Ягодный пломбир»

Надежда Голубцова
Рулет Морковный и Торт Мокко Можно купить
188 ₽ 4 250 ₽ −96%
Оплатили 58

Рулет Морковный и Торт Мокко

Вера Никандрова
Роспись муссового торта Можно купить
136 ₽ 1 090 ₽ −88%
Оплатили 28

Роспись муссового торта

slivki_vrn
М
Предзаказ
856 ₽ 990 ₽ −14%
Оплатили 2

Муссовый торт Диабелла

gdetort.school
Торт-полено "Chocokids" (4 шоколада) Можно купить
168 ₽ 1 750 ₽ −90%
Оплатили 31

Торт-полено "Chocokids" (4 шоколада)

Мария Селянина
100% Гляссаж Можно купить
80 ₽ 550 ₽ −85%
Оплатили 43

100% Гляссаж

Катя Жебрак
Муссовый торт Вишня-Фундук Можно купить
236 ₽ 2 145 ₽ −89%
Оплатили 25

Муссовый торт Вишня-Фундук

Кондитерка
Е
Можно купить
80 ₽ 400 ₽ −80%
Оплатили 38

Еще один тортик

А. Комарова
Муссовые торты Можно купить
334 ₽ 7 360 ₽ −95%
Оплатили 51

Муссовые торты

Таня Силаева
Муссовые эклеры Можно купить
202 ₽ 1 384 ₽ −85%
Оплатили 21

Муссовые эклеры

videomasterklass
К
Можно купить
88 ₽ 1 240 ₽ −93%
Оплатили 52

Классика и современность: муссовый Наполеон и торт Виски-Кола

Soul Desserts
Торт Летний дождь Можно купить
178 ₽ 1 360 ₽ −87%
Оплатили 24

Торт Летний дождь

Анна Феликова
Д
Можно купить
232 ₽ 1 800 ₽ −87%
Оплатили 22

Десерты "Французская весна"

Гийом Мобие
Муссовое пирожное с зеркальной глазурью Баунти Можно купить
80 ₽ 500 ₽ −84%
Оплатили 53

Муссовое пирожное с зеркальной глазурью Баунти

Елена Крохмаль

Авторы курсов: Муссовые торты

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Можно ли сделать муссовый торт без морозильной камеры достаточного объёма?

Сложно — заморозка каждого слоя занимает время и место, поэтому вместительная морозилка практически необходима для этого направления.

Чем муссовый торт отличается от обычного бисквитного?

Основа не бисквит, а мусс на желатине или агаре, слои замораживаются отдельно, а не пропитываются и складываются как в классическом торте.

Нужен ли опыт работы с желатином перед этим курсом?

Прямого требования обычно нет, но понимание того, как желатин застывает и тает, заметно облегчает освоение техники муссовых тортов.