О чём курс

Освойте приготовление 10 видов муссовых тортов с адаптированным составом, которые сочетают низкую калорийность и сбалансированное КБЖУ. Материал охватывает создание десертов без глютена, лактозы, яиц или желатина, включая веганские варианты на аквафабе. Внутри разобраны техники работы с безглютеновыми бисквитами, ягодными конфи, нежными муссами и кремами на основе натуральных ингредиентов, таких как кешью или йогурт. Программа подойдет как для домашнего кондитерства, так и для кондитеров, желающих расширить ассортимент актуальными ЗОЖ-десертами.

Программа обучения

  • Карамельный кокос (без лактозы и глютена)
  • Мусс яблоко/груша (гипоаллергенный, без лактозы, глютена и яиц)
  • Тропический мандарин (с апельсиновыми цукатами)
  • Пина Колада (веганский: без лактозы, глютена, яиц и желатина)
  • Морковный фреш (с йогуртовым кремом)
  • Ряженка/клюква (с вяленой клюквой)
  • Тирамису (без сахара)
  • Наглый фрукт (банановый бисквит с ягодным конфи)
  • Шпинат/малина/мята (безглютеновый бисквит)
  • Шоколад/клубника (брауни-корж с шоколадным муссом)
Складчина создана 20 декабря 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

ИБ Илона Бербер Все материалы
376 ₽ 4 900 ₽