Кулинарный пп-техникум. Полезные тортики

Name: Кулинарный пп-техникум. Полезные тортики
Price: 80 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

5,0 51 участник

ИБ Автор Илона Бербер Школа Полезные тортики

О чём курс

ПП-десерты часто оказываются либо переслащенными, либо невкусными из-за непонимания химии ингредиентов. Здесь разбирают, как превратить «классический» рецепт в полезный, не теряя текстуры и вкуса, и как выбирать компоненты с учетом кето-, веган-, низкокалорийных или безглютеновых диет.

Внутри курса:

Разбор подсластителей: какие безопасны, как их комбинировать и можно ли давать детям.
Работа с альтернативной мукой: рисованая, цельнозерновая и смеси без глютена — влияние на итоговую структуру торта.
Технология загущения: применение псиллиума, инулина, пектина и агара вместо стандартных крахмалов.
Специализированные рецептуры: создание десертов для людей с диабетом и кормящих матерей.

Вы научитесь адаптировать классические десерты под требования здорового питания и получите базу для разработки собственных рецептов без лишних калорий и сахара.

Программа обучения

День 1: Введение в пп
- Почему у всех разное понимание ПП-тортов
- Особенности веганских, фитнес, кето, низкокалорийных и палео-десертов
- Технологические виды пп-десертов
- Стандартизация понятий и спорные вопросы
- Ежедневные нормы употребления
- Чек-лист “Виды пп-десертов”
День 2: Заменители сахара
- Опасные и безопасные виды, включая новейшие
- Использование сиропов: ограничения
- Самостоятельное изготовление сахзамов
- Заменители сахара для детей
- Чек-лист по заменителям сахара
День 3: Мука в пп-десертах
- Виды муки и их влияние на результат
- Десерты без глютена: создание смесей
- Разбор рисовой и цельнозерновой муки
- Чек-лист по видам “полезной” муки
День 4: Прочие ингредиенты
- Желирующие агенты (желатин, агар, крахмалы)
- Пищевые волокна (псиллум, инулин, пектин, камеди)
- Выбор фруктовых пюре
- Виды кремов (молочные и безмолочные)
- Торты для людей с диабетом и детей 1–3 лет
- Чек-лист по теме занятия
День 5: Классика и пп
- Адаптация любимых рецептов
- Отличия рецептур и технологий
- Какие торты невозможно адаптировать
- Способы снижения калорийности классики
- Чек-лист по теме занятия

Складчина создана 21 января 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ИБ Илона Бербер Все материалы

П Полезные муссовые торты 376 ₽ 4 900 ₽ −92%

Детские торты 990 ₽

Полезный кондитер 170 ₽ 970 ₽ −82%

Осенние пп-торты. Версии без молока 140 ₽ 1 290 ₽ −89%У Упаковка вашего продающего инстаграма 398 ₽ 3 900 ₽ −90%

Сборник рецептов «ПП-бенто» 80 ₽ 1 000 ₽ −92%П Первое сообщество ПП-кондитеров 739 ₽ 790 ₽ −6%М Марафон по торту ПП-Сникерс 88 ₽ 397 ₽ −78%

Воздушная пп-коробочка 166 ₽ 1 990 ₽ −92%П Порционные 861 ₽ 6 900 ₽ −88%Д Два полезных торта 98 ₽ 980 ₽ −90%

Меренговый пп-рулет 80 ₽ 390 ₽ −79%

S Styurva 15 февраля 2021 г.

Достоинства: Четкая подача материала, всё по делу. Автор отлично разбирается в теме и осветила вопросы, о которых я раньше не задумывалась. Курс полезен даже для тех, кто не является кондитером, а просто интересуется питанием семьи.

Почему полный курс стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».