Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Уютная осень: для семьи и продаж

14 участников
СШ Автор рецепта Светлана Шубина Школа Zero Cake school

Описание

О чём материал

Рецепты классических десертов и выпечки в формате правильного питания исключают сахар и предлагают приготовление кексов, печенья, батончиков, а также порционных пирожных. Готовые изделия хранятся длительный срок и подходят для домашнего стола или продажи.

Для кого

Программа ориентирована на разный уровень подготовки:

  • для тех, кто хочет радовать близких домашними десертами;
  • для новичков, планирующих совершить первые продажи;
  • для действующих кондитеров, стремящихся расширить ассортимент и сотрудничать с кофейнями, студиями и организациями.

Что внутри

Обучение охватывает как базовую подготовку, так и подробные технологические карты изделий. В теоретическом блоке рассматриваются особенности ингредиентов, инвентарь, виды муки, масел и загустителей, а также таблицы расчета себестоимости и КБЖУ.

Практическая часть включает рецептуры классических и ПП-десертов: пирожных финансье и мадлен, нескольких видов печенья, кукис, сладких батончиков и линейки быстрых кексов с разнообразными вкусовыми сочетаниями.

Что входит

  1. Предобучение:
  • Ингредиенты и инвентарь
  • Чек-листы: виды муки, сахара, масла, пищевые загустители
  • Таблица КБЖУ и себестоимости
  1. Основная программа:
  • 2 вкуса финансье:
    • фисташковый с вишней
    • фундучный с грушей и карамелью
  • Батончик "Воздушная карамель"
  • 5 вкусов ПП Мадлен:
    • шоколад
    • фисташка
    • лимон
    • фундук
    • кокос-клубника
  • 3 вида печенья:
    • фундучное
    • фигурное с мармеладом
    • сендвич
  • 5 вкусов ПП кукис:
    • ваниль
    • фисташка
    • шоколад
    • фундук
    • рафаэлло
  1. Новинка:
  • 8 вкусов быстрых и легких ПП-кексов:
    • японский черный лес
    • медовик
    • грушевый штрудель
    • кофейный с карамелью
    • мак – лимон
    • морковный с апельсином и орехами
    • шарлотка с пеканом
Складчина создана 12 сентября 2026 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Навыки
Полезные сладостиМадлен

Другие рецепты автора 12

СШ Светлана Шубина Все материалы
Бисквитные рулеты Классический и Без сахара Бисквитные рулеты Классический и Без сахара 54 ₽ 690 ₽ −92%Н Нарезные пирожные-ПП 118 ₽ 300 ₽ −61%Лакомка Лакомка 377 ₽ 4 990 ₽ −92%Легкий Новый год Легкий Новый год 3 122 ₽ 12 900 ₽ −76%Бенто-конструктор Бенто-конструктор 3 773 ₽ 5 990 ₽ −37%Меренговые рулеты на альбумине Меренговые рулеты на альбумине 183 ₽ 1 990 ₽ −91%Э Эскимо чизкейк 280 ₽ 5 500 ₽ −95%З Зефир с мармеладом без сахара и уваривания 198 ₽ 999 ₽ −80%Сборник рецептов домашней выпечки Сборник рецептов домашней выпечки 200 ₽ 1 690 ₽ −88%Диетическая нуга без сахара Диетическая нуга без сахара 113 ₽ 1 499 ₽ −92%Муссовые десерты 3 в 1 Муссовые десерты 3 в 1 1 211 ₽ 9 900 ₽ −88%Блины: от завтрака до продаж Блины: от завтрака до продаж 581 ₽ 5 990 ₽ −90%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

615 ₽ 6 900 ₽