Три шоколада 2024

21 участник

О чём курс

Обновленная версия классического десерта с акцентом на эстетику слоев и контраст вкусов. Авторский подход меняет привычную подачу, предлагая игру с рельефом и сочетание нескольких текстур.

Внутри десерта — шоколадный бисквит с ганашем, три вида воздушных муссов с легкой йогуртовой кислинкой и сливочный крем. Материал ориентирован на кондитеров, желающих расширить ассортимент необычными и визуально привлекательными тортами.

Программа обучения

  • Приготовление шоколадного бисквита
  • Создание шоколадного ганаша
  • Технология трех видов муссов с йогуртовой основой
  • Сборка торта с созданием рельефных слоев
  • Декорирование торта сливочным кремом
Складчина создана 11 января 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ОБ Ольга Богатова Все материалы
92 ₽ 250 ₽