Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Три шоколада 2024

21 участник
ОБ Автор рецепта Ольга Богатова

Описание

Обновленная версия классического десерта с акцентом на эстетику слоев и контраст вкусов. Авторский подход меняет привычную подачу, предлагая игру с рельефом и сочетание нескольких текстур.

Внутри десерта — шоколадный бисквит с ганашем, три вида воздушных муссов с легкой йогуртовой кислинкой и сливочный крем. Материал ориентирован на кондитеров, желающих расширить ассортимент необычными и визуально привлекательными тортами.

Что входит

  • Приготовление шоколадного бисквита
  • Создание шоколадного ганаша
  • Технология трех видов муссов с йогуртовой основой
  • Сборка торта с созданием рельефных слоев
  • Декорирование торта сливочным кремом
Складчина создана 11 января 2024 г.

Теги

Профессии
Домашний кондитер
Навыки
Шоколадный декор

Другие рецепты автора 12

ОБ Ольга Богатова Все материалы
Эклеры, Прага, Капкейки, Бонд, Медовик, Нью-Йорк, Эстерхази Эклеры, Прага, Капкейки, Бонд, Медовик, Нью-Йорк, Эстерхази 232 ₽ 4 400 ₽ −95%Изысканные конфеты Изысканные конфеты 80 ₽ 500 ₽ −84%Торт "Эстерхази". Венгерская классика Торт "Эстерхази". Венгерская классика 80 ₽ 500 ₽ −84%Тирамису Тирамису 80 ₽ 295 ₽ −73%Карамельный Наполеон Карамельный Наполеон 88 ₽ 200 ₽ −56%Паштель де ната Паштель де ната 80 ₽ 250 ₽ −68%Торт Роуз Торт Роуз 100 ₽ 250 ₽ −60%2 вида тарталеток 2 вида тарталеток 80 ₽ 200 ₽ −60%Деймон - торт с профитролями Деймон - торт с профитролями 80 ₽ 200 ₽ −60%ПП-завтраки ПП-завтраки 1 800 ₽ Тирамису с черешней Тирамису с черешней 80 ₽ 250 ₽ −68%Новогоднее меню 2023 Новогоднее меню 2023 184 ₽ 790 ₽ −77%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

92 ₽ 250 ₽