Торт-мороженое

Приготовление домашнего торта-мороженого без специального оборудования и искусственных добавок становится доступным навыком для любого кондитера. Этот десерт сочетает в себе нежное сливочное и кофейное мороженое, прослойки темного шоколада и воздушный бисквит Savoie.

В процессе обучения разбираются технологии создания стабильных текстур с помощью обычного миксера, методы пропитки бисквитов и техники покрытия десерта шоколадной глазурью. Результатом станет профессиональный летний торт, который можно подавать как в цельном виде, так и порционно в креманках.