Торт «Белый кролик» — Март 2021

10 участников

О чём курс

Переосмысление классического морковного торта через сочетание пряных специй и экзотических фруктов. Авторская рецептура превращает привычное сочетание моркови и творожного сыра в изысканный десерт с выраженными нотами манго, шафрана и гвоздики.

В состав включены: влажный морковный бисквит, пряное кремю, конфи из манго и моркови, манговое компоте и мусс на творожном сыре. Обучение включает создание декора из морковных чипсов, которые дополняют текстуру и визуальный образ изделия.

Программа обучения

  • Приготовление влажного морковного кекса
  • Создание пряного кремю с шафраном и гвоздикой
  • Приготовление конфи из манго и моркови
  • Технология создания мангового компоте
  • Приготовление пористого мусса на творожном сыре
  • Оформление декора: изготовление морковных чипсов
Складчина создана 18 марта 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 7

AP Alexey Presniy Все материалы
100 ₽ 500 ₽