Торт «Белый кролик» — Март 2021

Переосмысление классического морковного торта через сочетание пряных специй и экзотических фруктов. Авторская рецептура превращает привычное сочетание моркови и творожного сыра в изысканный десерт с выраженными нотами манго, шафрана и гвоздики.

В состав включены: влажный морковный бисквит, пряное кремю, конфи из манго и моркови, манговое компоте и мусс на творожном сыре. Обучение включает создание декора из морковных чипсов, которые дополняют текстуру и визуальный образ изделия.