Тарталетки

Освойте работу с капризным тестом и научитесь создавать профессиональные тарталетки с многослойными начинками. Курс систематизирует процессы выпечки и сборки десертов, исключая типичные ошибки кондитеров.

В программе разбираются технологии приготовления различных видов теста, франжипана, фруктовых начинок, карамели и муссов. Вы научитесь работать с кондитерскими кольцами и освоите несколько способов выкладки теста, чтобы достичь идеальной формы и текстуры готовых изделий.