Современная выпечка

Name: Современная выпечка
Price: 800 RUB
Availability: InStock

2 участника

О чём курс

Освойте профессиональные техники работы с пятью видами теста, чтобы создавать выпечку ресторанного уровня от классических круассанов до авторских тарталеток. Программа детально раскрывает химические процессы ферментации, правила замеса и формовки, а также нюансы работы с мукой и разрыхлителями. Вы разберете особенности приготовления дрожжевого, песочного, заварного, кексового и слоеного теста. Материал будет полезен как любителям домашней выпечки, так и владельцам кондитерских бизнесов, стремящимся разнообразить витрину востребованными десертами.

Программа обучения

Дрожжевое тесто. Булочки:
- Теория муки и разрыхлителей
- Воздушные улитки с яблоком и изюмом
- Синнабоны
- Французские булочки с шоколадом и грушей
Дрожжевое тесто. Бриошь:
- Химические процессы, ферментация, замес, формовка
- Бриоши с сыром, маслинами и беконом
- Бриошь «Апельсин-шоколад»
- Бриошь-улитка «Фундук-корица»
Песочное тесто. Тарталетки:
- Теория песочного теста, особенности выкладки
- Тарталетки «Фисташка-малина», «Ягодная», «Экзотик», «Груша»
Заварное тесто. Шу:
- Теория заварного теста, гайд по выпечке
- Шу «Fraise» и «Noisette» с ганашем и крамблом
Заварное тесто. Эклеры:
- Авторские эклеры: «Карамельный», «Шоколадный», «Пекан»
- Приготовление глазури
Кексовое тесто:
- Морковный кекс, шоколадный с цукатами, фисташковый финансье, банановый с карамелью, лимонный кекс
Слоеное дрожжевое тесто:
- Основы работы, классические и закусочные круассаны

Складчина создана 2 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

АМ Алина Макарова Все материалы

Торт Фисташка-клубника 84 ₽ 890 ₽ −91%

Бесконечная черника 80 ₽ 1 090 ₽ −93%

Морковный торт-суфле 94 ₽ 1 290 ₽ −93%

Торты и капкейки 144 ₽ 2 600 ₽ −94%

Торт "Морковный" 114 ₽ 1 190 ₽ −90%

Торт Манго³ 102 ₽ 1 490 ₽ −93%

Шоколадно-грушевый торт 80 ₽ 990 ₽ −92%З Зефир, маршмеллоу, мармелад 112 ₽ 1 690 ₽ −93%

Торт «Джули» 108 ₽ 990 ₽ −89%

Выпечка: дрожжевое и вытяжное тесто 82 ₽ 690 ₽ −88%

Банановый торт 92 ₽ 1 190 ₽ −92%

Новогодняя коллекция 600 ₽ 4 446 ₽ −87%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 800 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».