Тарты. Глубокое погружение

Освойте профессиональную технику приготовления тартов: от создания идеальной песочной основы до сложных многослойных начинок. Вы научитесь работать с текстурами, освоите способы формовки, а также разберетесь в процессах заморозки, правильного хранения и дефростации готовых изделий. Программа включает пошаговое приготовление трех авторских тартов: «Макадамия» с карамелью и ганашем, «Манго-чай» с жасминовой намелакой и экзотическим креме, а также пряную «Грушу» с франжипаном и тархуном. Бонусом к курсу прилагается урок по фуд-фотографии и теоретический вебинар, которые помогут эффектно презентовать результат.