Ржаной хлеб на термофильной закваске — Июнь 2020

Name: Ржаной хлеб на термофильной закваске
Price: 186 RUB
Availability: InStock

37 участников

О чём курс

Испеките ржаной хлеб с насыщенным вкусом и ароматом, используя термофильную закваску, выведенную спонтанным брожением в домашних условиях. Ранее считалось, что для такого хлеба необходимы лабораторные чистые культуры бактерий, однако данный материал доказывает обратное.

В основе метода — использование осахаренной заварки ржаной муки, сквашенной термофильными молочнокислыми бактериями. Вы научитесь самостоятельно выводить рабочую закваску без сторонних промышленных добавок и применять её для выпечки классических сортов ржаного хлеба.

Программа обучения

Выведение термофильной закваски методом спонтанного брожения.
Технология осахаривания ржаной заварки.
Сбраживание заварки заквасочными культурами.
Практика выпечки знаменитых сортов ржаного хлеба на термофильной закваске.

Складчина создана 16 июня 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 11

СК Сергей Кириллов Все материалы

М Методика ДФС. Огненный цветок. 1 часть. 1 409 ₽ 11 600 ₽ −88%

Круассан классический 80 ₽ 1 500 ₽ −95%

Игры с пшеничным тестом 164 ₽ 2 100 ₽ −92%

Багет классический 150 ₽ 2 000 ₽ −93%

Текстуры и структуры хлеба 460 ₽ 2 500 ₽ −82%

Фотографируем хлеб 122 ₽ 500 ₽ −76%

Домашняя мелкоштучка 112 ₽ 2 100 ₽ −95%

Квас с нуля 80 ₽ 1 500 ₽ −95%

Пасхальный кулич на дрожжах 710 ₽ 1 500 ₽ −53%

Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке 0 ₽ 2 500 ₽ −100%

Левито Мадре с нуля 304 ₽ 3 000 ₽ −90%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 186 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».