Простой и правильный хлеб

61 участник

О чём курс

Забудьте о магазинном хлебе с консервантами и научитесь печь качественную выпечку дома без профессионального оборудования и сложных пекарских техник. Конспект ориентирован на обычных людей, которые хотят получать стабильный результат, не погружаясь в глубокую теорию ферментации. Внутри собраны проверенные рецепты: от повседневного хлеба без замеса и цельнозерновых булок до интернациональной классики, такой как фугас, наан и мексиканские тортильи. Вы освоите базовые приемы работы с дрожжевым и сдобным тестом, что позволит радовать близких свежей выпечкой с понятным составом.

Программа обучения

  • Пшеничный хлеб на дрожжах:
    • Хлеб без замеса в чугунной кастрюле
    • Быстрый хлеб из цельнозерновой муки с молочной сывороткой
    • Панини (со спелым тестом)
    • Прованский хлеб фугас с ароматными травами
    • Докторские хлебцы (пшеничные булочки с отрубями)
    • Индийские дрожжевые лепешки с йогуртом и кориандром Наан
  • Ржаной хлеб:
    • Простой ржаной хлеб с семечками
    • Ржаные солодовые краюшки
  • Хлеб из разных видов муки:
    • Овсяный хлеб
    • Скандинавский хлеб с фенхелем, тмином и цедрой ампапельсина
    • Пшеничные тортильи
    • Быстрое тесто для пирожков
Складчина создана 12 июня 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 5

НП Наталья Петрова Все материалы
94 ₽ 1 700 ₽