Ржаной хлеб

Name: Ржаной хлеб
Price: 500 RUB
Availability: InStock

9 участников

О чём курс

Освойте искусство выпечки домашнего ржаного хлеба на натуральной закваске с нуля. В основе программы лежит глубокое погружение в теорию работы с ржаной мукой и пошаговое выведение собственной закваски, что делает процесс доступным даже для новичков.

Внутри курса:

Теоретические основы: от истории ржаного хлеба до химии процессов ферментации.
Практика выпечки: 4 рецепта с различным содержанием ржаной муки, включая 100% ржаной хлеб, двухфазные закваски и ржаные багеты.
Кулинарные дополнения: рецептура датских бутербродов смёрребрёдов с авторскими соусами, маринованной свёклой, сельдью и ростбифом.

Вы пройдете путь от создания активной закваски до выпечки полноценных изделий, научившись правильно работать с текстурой и вкусом ржаного теста.

Программа обучения

История ржаного хлеба
История Smørrebrød
Большой теоретический блок по ржаному хлебу
Выведение ржаной закваски
Ржаные лепешки/ржаной хлеб (100% ржаной муки)
Ржаной хлеб на двухфазной закваске (80% ржаной муки)
Хлеб «Нарым» (45% ржаной муки)
Ржаные багеты (40% ржаной муки)
Смёрребрёд с маринованной копченой свёклой и сельдью домашнего посола
Смёрребрёд с ростбифом, соусом ремулад и луковым мармеладом
Смёрребрёд с чесночными креветками, соусом «Мимоза» и яйцом всмятку
Смёрребрёд с картофелем, пряными луковыми кольцами в кляре и соусом с зеленью

Складчина создана 24 апреля 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕС Екатерина Сваровская Все материалы

Назад в СССР: батон 232 ₽ 2 000 ₽ −88%

Французская пекарня 432 ₽ 5 000 ₽ −91%Р Рождественское печенье 112 ₽ 1 000 ₽ −89%

7 шагов к своему хлебу 234 ₽ 4 900 ₽ −95%

Роскошные рулеты 306 ₽ 2 000 ₽ −85%

Кулебяка пятислойная 290 ₽ 1 500 ₽ −81%

Творожные тортейшества 714 ₽ 2 000 ₽ −64%

Вытяжное тесто: штрудель 110 ₽ 1 000 ₽ −89%

Незабываемые наполеоны 132 ₽ 2 000 ₽ −93%К Китайские пельмени 80 ₽ 1 000 ₽ −92%

Влажное тесто: фокачча 194 ₽ 1 500 ₽ −87%

Меренга, безе и компания 198 ₽ 1 500 ₽ −87%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 500 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».