Продвинутая домашняя выпечка

Name: Продвинутая домашняя выпечка
Price: 104 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (4 reviews)

5,0 204 участника

О чём курс

Освойте науку работы с тестом, чтобы перестать слепо следовать рецептам и начать интуитивно управлять процессом выпечки. За 16 недель обучения вы разберете химию замеса, правила брожения и расстойки, а также научитесь создавать 40 видов изделий — от порционных пирожков до сложных тартов и слоек. Курс охватывает шесть видов теста: пирожковое, слоеное, сдобное, рубленое, песочное и кексовое. Вы научитесь правильно готовить начинки, использовать глазури и пропитки, а также оптимизировать время за счет создания заготовок, которые можно хранить или замораживать.

Программа обучения

Раздел 1. Пирожковое дрожжевое тесто
- Теория: формула теста, процессы (замес, брожение, расстойка), нюансы работы с формами, виды льезонов.
- Работа с начинками: секреты сочности, технологии для предотвращения вытекания, хранение начинок и работа с замороженными продуктами.
- Хранение теста и готовых изделий.
- Практика: безопарное дрожжевое тесто, начинки из мяса и рыбы, формовка пирожков и больших пирогов (+ 4 дополнительных рецепта).
Раздел 2. Слоеное тесто
- Теория: формула теста, выбор масла или маргарина, различия дрожжевого и бездрожжевого видов.
- Технологии заморозки и разморозки, заготовки.
- Заварной крем: приготовление, загущение и хранение.

Складчина создана 20 мая 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 12

Щ ЩиБорщи Все материалы

Клуб гастрономических путешествий. Август 80 ₽ 300 ₽ −73%О Основы домашней кулинарии 328 ₽ 9 900 ₽ −97%

Базовый курс по кулинарии 1 420 ₽ 9 990 ₽ −86%

Идеальный ужин. Кулинарные основы. Завтраки. Кулинарный класс. Продвинутая домашняя выпечка 226 ₽ 26 500 ₽ −99%

Новогодние рецепты от Шефа 236 ₽ 2 999 ₽ −92%

Счастье есть. Есть овощи 184 ₽ 3 500 ₽ −95%

Первые блюда: Куриный суп с кнедлями, Борщ, Риболлита, Солянка, Средиземноморский суп 110 ₽ 2 500 ₽ −96%Л Лёгкий старт 260 ₽ 490 ₽ −47%

Конструктор шаурмы, Секреты сочных шашлыков, Пирог с карамельной морковью 80 ₽ 397 ₽ −80%

С рыбой на ты 86 ₽ 1 900 ₽ −95%

Как готовить разнообразно 200 ₽ 490 ₽ −59%

Стейки. Премиальные и альтернативные 94 ₽ 990 ₽ −91%

Е Есения107 28 июля 2019 г.

Достоинства: Курс очень классный, всё разложено по полочкам. Технология приготовления подробно показана, много интересных рецептов.

П Природная 23 июля 2019 г.

Достоинства: Отличный курс. Рецепты пирожков, сдобы и маффинов получаются идеально. Рецепт теста очень удачный. Материал хорошо структурирован, подача простая и понятная.

A Aksi67 4 июля 2019 г.

Достоинства: Курс очень понравился, много нового и интересного. Ценно, что указаны возможные замены продуктов и сроки хранения. Все блюда реально приготовить в домашних условиях.

Y Yana Strekoza 1 июня 2019 г.

Достоинства: Очень подробный мастер-класс с большим объемом информации. Хорошие рецепты, содержание соответствует описанию. Понравилась подача материала.

Почему полный курс стоит всего 104 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».