Полутвёрдые сыры

Name: Полутвёрдые сыры
Price: 138 RUB
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

5,0 94 участника

О чём курс

Освойте технологию приготовления домашних полутвёрдых сыров, которые созревают в обычном бытовом холодильнике. Программа помогает оптимизировать затраты на оборудование и ингредиенты, фокусируясь на трех проверенных рецептах с выразительным вкусом.

В основе обучения лежит работа с молоком, формирование сырного зерна, прессование и нюансы вызревания. Вы научитесь готовить классическую итальянскую Качотту, тянутый сыр Качокавалло и датский Хаварти. Технологические карты и пошаговые видеоинструкции позволяют получить первую молодую Качотту уже через 5 дней после начала приготовления.

Программа обучения

Теоретический блок:
- Оборудование и формы для сыроделия
- Выбор и подготовка молока
- Работа с заквасками и ферментами
- Технология обработки сырного зерна
- Формование и прессование
- Посол сыров
- Условия созревания, выдержки и хранения
- Анализ и устранение пороков сыров
Практический блок (видеоуроки и техкарты):
- Приготовление сыра Качотта
- Приготовление сыра Качокавалло
- Приготовление сыра Хаварти

Складчина создана 5 мая 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 9

CL Cheese Lab Все материалы

Домашний творог и йогурт 176 ₽ 1 490 ₽ −88%

Сыры на каждый день. Качотта и плавленный сыр 111 ₽ 1 900 ₽ −94%

Фета 184 ₽ 990 ₽ −81%С Сыры с белой плесенью 1 115 ₽ 12 900 ₽ −91%

Мастерская джемов 198 ₽ 2 900 ₽ −93%

Домашняя кисломолочка 730 ₽ 3 900 ₽ −81%

Глазированные сырки 154 ₽ 590 ₽ −74%

Чечил и сулугуни 104 ₽ 870 ₽ −88%

Халлуми и Рикотта 510 ₽ 1 490 ₽ −66%

M mpdlqf6ekrar 29 июня 2020 г.

Достоинства: Отличный курс. Автор всё четко рассказывает, воды и затянутости нет. Видео дублируются конспектами в PDF, что очень удобно для работы с материалом. Разобраны как правила, так и типичные ошибки.

O Opladisment 19 мая 2020 г.

Достоинства: Очень полезный курс, крутые конспекты, которые удобно распечатать и использовать как справочный материал.

Почему полный курс стоит всего 138 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».