Песочные торты и пирожные

Освойте искусство создания профессиональных песочных десертов, от выверенной текстуры теста сабле до эффектного финального оформления. Вы научитесь работать с различными видами песочных коржей, включая миндальные и шоколадные, готовить стабильные кремы, а также создавать баланс вкуса с помощью ягодных и карамельных прослоек. Программа ориентирована на отработку технологий сборки и правильной стабилизации изделий для получения идеального разреза.