Первые блюда: Куриный суп с кнедлями, Борщ, Риболлита, Солянка, Средиземноморский суп

Освойте технику приготовления пяти знаковых супов мировой кухни, от классического борща до изысканной риболлиты. Курс сфокусирован на профессиональной работе с базовыми бульонами: вы научитесь правильно разделывать птицу и рыбу, варить прозрачные основы, применять технику оттяжки для очистки бульона и освоите правила закладки ингредиентов для идеальной текстуры и вкуса каждого блюда.