О еде: крупы и бобовые

Вы научитесь готовить крупы и бобовые так, чтобы они легко усваивались, не вызывали дискомфорта и приносили максимум пользы. В основе материала лежат принципы нутрициологии и профессиональные кулинарные техники, которые превращают простые продукты в сбалансированные блюда с полноценным аминокислотным профилем. Вы узнаете, как с помощью правильной подготовки повысить биодоступность нутриентов, нейтрализовать факторы, вызывающие вздутие, и сочетать компоненты для гармоничного вкуса. Программа будет полезна домашним кулинарам, людям на растительном питании и специалистам, составляющим рационы для своих клиентов.