Нуга без сахара

Научитесь готовить авторскую нугу без сахара по проверенной за пять лет рецептуре с минимальным содержанием подсластителей. Практикум сфокусирован на создании базовой основы, позволяющей экспериментировать с различными вкусовыми добавками и текстурами.

В процессе обучения разбираются техники приготовления фисташково-малиновой, арахисовой и шоколадной нуги, а также методы их правильного хранения и заморозки. Особое внимание уделено коммерческой стороне вопроса: вариантам упаковки, поиску каналов сбыта и стратегии продаж готового продукта.