Посетители ресторанов все чаще отдают предпочтение знакомым вкусам из детства в профессиональном исполнении, что делает русскую кухню актуальным трендом для заведений любого формата. Материал помогает внедрить в меню понятные, но технологически проработанные блюда, которые увеличивают продажи и средний чек.
В основе обучения лежит работа с локальными продуктами и классическими рецептурами через современные поварские техники. Вы разберете принципы длительного томления бульонов, су-вид для фаршированных перцев, методы создания сочных котлет без потери качества при заморозке и техники приготовления холодца без использования желатина. В комплект входят более 100 технологических карт (ТТК), фотографии подачи 50+ блюд и презентация, а текстовая транскрибация с тайм-кодами позволяет быстро находить нужные инструкции по заготовкам, соусам и выпечке.
Как открыть кулинарию и организовать доставку готовой еды 238 ₽ К Как навести порядок на кухне за 5 дней 1 096 ₽ Э Эффективный маркетинг в ресторане: рост прибыли заведения 174 ₽ Э Экономика столовой от А до Я 148 ₽ 1 000 ₽ −85%К Как открыть общепит с инвестициями в 500 000 и окупаемостью 6 месяцев 376 ₽ К Как открыть пекарню: все шаги от А до Я 1 704 ₽ Б Бургерная: как повторить успех Фарша Аркадия Новикова 852 ₽ Б Бизнес-процессы: Маркетинг, Продакт-менеджмент, Логистика 670 ₽ 2 25 самых прибыльных концепций фастфуда 298 ₽ 
Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.
Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.
Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».
Предзаказ 
Можно купить 
Можно купить 
Можно купить 
Предзаказ 
Серия · 2 выпуска
Можно купить 
Можно купить 
Можно купить 
Можно купить 
Можно купить 