Как выжить в кризис маленькому кафе

Name: Как выжить в кризис маленькому кафе
Price: 1382 RUB
Availability: InStock

13 участников

О чём курс

Придорожные кафе часто работают с минимальным штатом и без дорогостоящего оборудования, при этом демонстрируя более высокую эффективность, чем городские заведения. Здесь разбирается, как адаптировать эту модель бережливого управления для выживания бизнеса в условиях кризиса без дополнительных инвестиций.

Ключевые темы:

Оптимизация производственных мощностей: отказ от лишнего оборудования (пароконвектоматы, плиты) и сокращение цехов.
Пересмотр кадровой политики: замена профессиональных поваров на женщин-кулинаров, изменение системы мотивации и графика работы.
Управление ассортиментом и закупками: переход на качественные полуфабрикаты от сторонних производителей, работа с гипермаркетами и рынками, изменение ценовой политики.
Обслуживание: внедрение формата «столовая без раздачи» и системы бонусных карт для удержания гостей.

Материал подойдет владельцам небольших кафе, которые ищут способы снизить операционные расходы и удержаться на рынке. В результате вы получите перечень конкретных решений для оптимизации бизнес-процессов и увеличения потока посетителей.

Программа обучения

Оптимизация производственной кухни: продажа оборудования и закрытие цехов
Кадровая реструктуризация: пересмотр штатного расписания, систем оплаты труда и графиков
Переход на полуфабрикаты и работа с поставщиками
Изменение формата обслуживания и подача блюд
Маркетинговые инструменты удержания клиентов: бонусные программы и ценообразование
Психология управления персоналом в кризис

Складчина создана 5 июля 2017 г. · описание обновлено 23 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

ФС Федор Сокирянский Все материалы

Как открыть кулинарию и организовать доставку готовой еды 238 ₽ К Как навести порядок на кухне за 5 дней 1 096 ₽ Б Бизнес-процессы: Маркетинг, Продакт-менеджмент, Логистика 670 ₽ Э Экономика столовой от А до Я 148 ₽ 1 000 ₽ −85%К Как открыть пекарню: все шаги от А до Я 1 704 ₽ Н Новая русская кухня в меню ресторана: технологии и ТТК 310 ₽ 6 600 ₽ −95%Э Эффективный маркетинг в ресторане: рост прибыли заведения 174 ₽ К Как открыть общепит с инвестициями в 500 000 и окупаемостью 6 месяцев 376 ₽ 2 25 самых прибыльных концепций фастфуда 298 ₽ Б Бургерная: как повторить успех Фарша Аркадия Новикова 852 ₽ Д Доставка суши, пиццы, готовой еды: оптимизация производства и новые возможности 1 370 ₽ Д Доставка еды. Технологии успеха 852 ₽

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 1 382 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».