Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про ресторанный бизнес

Открытие и управление заведением общественного питания — курсы про меню, персонал и операционные процессы.

Направление про ресторан как бизнес, а не как кухню: составление меню с учётом себестоимости, подбор и обучение персонала, организация закупок и контроль издержек. Кулинарная составляющая здесь обычно вторична по отношению к управленческим и финансовым вопросам.

В каталоге
54 курса
Доступно сейчас
35
На стадии сбора
19
Стоимость участия
от 80 ₽

Данные каталога обновлены 17 сентября 2026 г.

Управление рестораном требует других навыков, чем работа поваром

  1. Масштаб заведения

    Курсы про небольшое кафе и про полноценный ресторан с большой кухней могут сильно отличаться по содержанию — уточните целевой формат.

  2. Финансовая часть

    Проверьте, разбирает ли курс расчёт фудкоста и точку безубыточности — это ключевые вещи для устойчивости заведения.

  3. Управление персоналом

    Уточните, есть ли в программе тема найма и обучения сотрудников кухни и зала, а не только меню и продукты.

Курсы в каталоге

Найдено: 54
Креативное использование пищевых отходов Можно купить
184 ₽ 2 000 ₽ −91%
2.5 (2)
Оплатили 31

Креативное использование пищевых отходов

Диего Прадо
Как на самом деле открыть ресторан: единственный курс, который вам нужен Предзаказ
5 389 ₽ 18 000 ₽ −70%
Оплатили 5

Как на самом деле открыть ресторан: единственный курс, который вам нужен

Ryan Speier
Ф
Предзаказ
14 500 ₽
Оплатили 1

Финансовая модель в Excel и бизнес-план "Сеть семейных кафе"

itillect
Ф
Предзаказ
4 300 ₽
Оплатили 1

Финансовая модель ресторана, кафе, бара в Excel

itillect
Стандарты кухни Предзаказ
1 065 ₽ 5 000 ₽ −79%
Оплатили 6

Стандарты кухни

Ресторано
Бренд-дизайн для ресторана Можно купить
80 ₽ 200 ₽ −60%
Оплатили 9

Бренд-дизайн для ресторана

Вики Гонсалес
О
Предзаказ
1 792 ₽ 7 200 ₽ −75%
Оплатили 4

Осетинские пироги и хачапури. 20 блюд

Егор Ривера
К
Предзаказ
9 212 ₽ 39 000 ₽ −76%
Оплатили 6

Кондитерское искусство для шефов

Ирина Лылова
Здоровое питание Предзаказ
824 ₽ 9 400 ₽ −91%
Оплатили 14

Здоровое питание

Cookery School
О
Можно купить
470 ₽
Оплатили 10

Операционный аудит ресторана своими силами

Александр Мусатов
Ш
Предзаказ
1 200 ₽ 14 950 ₽ −92%
Оплатили 15

Шеф-бариста

Лига бариста
Доставка правильного питания - меню Можно купить
798 ₽
Оплатили 26

Доставка правильного питания - меню

Марк Пляскин
М
Можно купить
950 ₽
Оплатили 3

Мастер-класс: начни свой бизнес в кафе!

Udemy
Ш
Можно купить
370 ₽
Оплатили 5

Шаблон бизнес-плана кафе с примером и финансами

Jeff Mack
Б
Можно купить
400 ₽ 10 450 ₽ −96%
Оплатили 57

Бухгалтер-калькулятор в 1С: калькулирование продукции общественного питания

Мини-чебуречная с прибылью Можно купить
164 ₽
Оплатили 78

Мини-чебуречная с прибылью

Как работает складчина
  1. Выберите материал

    Сравните программу, автора, отзывы и размер взноса в карточке.

  2. Проверьте статус

    Готовый курс можно приобрести. В предзаказ можно записаться и дождаться уведомления о старте.

  3. Внесите свою долю

    Перед оплатой проверьте актуальную сумму: взнос в предзаказе может измениться.

  4. Получите доступ

    После подтверждения оплаты следуйте инструкции из письма. Если нужна помощь, обратитесь в поддержку.

Подробнее об участии и получении материалов →

Авторы курсов: Ресторанный бизнес

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Нужен ли опыт работы поваром для этих курсов?

Не обязательно — фокус курсов чаще на управлении и финансах заведения, хотя понимание кухонных процессов, конечно, полезно.

Учат ли здесь составлять реальное бизнес-меню?

Многие курсы затрагивают логику составления меню с учётом себестоимости и спроса, но итоговое меню всё равно придётся адаптировать под конкретное заведение.

Достаточно ли такого курса, чтобы открыть ресторан с нуля?

Курс может дать структуру и понимание ключевых процессов, но реальное открытие потребует ещё и юридических, финансовых и операционных решений за пределами программы.