Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про ресторанный бизнес

Открытие и управление заведением общественного питания — курсы про меню, персонал и операционные процессы.

Направление про ресторан как бизнес, а не как кухню: составление меню с учётом себестоимости, подбор и обучение персонала, организация закупок и контроль издержек. Кулинарная составляющая здесь обычно вторична по отношению к управленческим и финансовым вопросам.

В каталоге
54 курса
Доступно сейчас
35
На стадии сбора
19
Стоимость участия
от 80 ₽

Данные каталога обновлены 17 сентября 2026 г.

Управление рестораном требует других навыков, чем работа поваром

  1. Масштаб заведения

    Курсы про небольшое кафе и про полноценный ресторан с большой кухней могут сильно отличаться по содержанию — уточните целевой формат.

  2. Финансовая часть

    Проверьте, разбирает ли курс расчёт фудкоста и точку безубыточности — это ключевые вещи для устойчивости заведения.

  3. Управление персоналом

    Уточните, есть ли в программе тема найма и обучения сотрудников кухни и зала, а не только меню и продукты.

Курсы в каталоге

Найдено: 35
Креативное использование пищевых отходов Можно купить
184 ₽ 2 000 ₽ −91%
2.5 (2)
Оплатили 31

Креативное использование пищевых отходов

Диего Прадо
Бренд-дизайн для ресторана Можно купить
80 ₽ 200 ₽ −60%
Оплатили 9

Бренд-дизайн для ресторана

Вики Гонсалес
О
Можно купить
470 ₽
Оплатили 10

Операционный аудит ресторана своими силами

Александр Мусатов
Доставка правильного питания - меню Можно купить
798 ₽
Оплатили 26

Доставка правильного питания - меню

Марк Пляскин
М
Можно купить
950 ₽
Оплатили 3

Мастер-класс: начни свой бизнес в кафе!

Udemy
Ш
Можно купить
370 ₽
Оплатили 5

Шаблон бизнес-плана кафе с примером и финансами

Jeff Mack
Б
Можно купить
400 ₽ 10 450 ₽ −96%
Оплатили 57

Бухгалтер-калькулятор в 1С: калькулирование продукции общественного питания

Мини-чебуречная с прибылью Можно купить
164 ₽
Оплатили 78

Мини-чебуречная с прибылью

Подготовка к проверке предприятия общественного питания Можно купить
1 060 ₽
Оплатили 7

Подготовка к проверке предприятия общественного питания

Иван Позняков
Конференция по ресторанному бизнесу RestoConf Можно купить
342 ₽
Оплатили 14

Конференция по ресторанному бизнесу RestoConf

RestoConf
Б
Можно купить
670 ₽
Оплатили 19

Бизнес-процессы: Маркетинг, Продакт-менеджмент, Логистика

Федор Сокирянский
Д
Можно купить
1 370 ₽
Оплатили 15

Доставка суши, пиццы, готовой еды: оптимизация производства и новые возможности

Федор Сокирянский
К
Можно купить
376 ₽
Оплатили 41

Как открыть общепит с инвестициями в 500 000 и окупаемостью 6 месяцев

Федор Сокирянский
Б
Можно купить
852 ₽
Оплатили 18

Бургерная: как повторить успех Фарша Аркадия Новикова

Федор Сокирянский
Как работает складчина
  1. Выберите материал

    Сравните программу, автора, отзывы и размер взноса в карточке.

  2. Проверьте статус

    Готовый курс можно приобрести. В предзаказ можно записаться и дождаться уведомления о старте.

  3. Внесите свою долю

    Перед оплатой проверьте актуальную сумму: взнос в предзаказе может измениться.

  4. Получите доступ

    После подтверждения оплаты следуйте инструкции из письма. Если нужна помощь, обратитесь в поддержку.

Подробнее об участии и получении материалов →

Авторы курсов: Ресторанный бизнес

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Нужен ли опыт работы поваром для этих курсов?

Не обязательно — фокус курсов чаще на управлении и финансах заведения, хотя понимание кухонных процессов, конечно, полезно.

Учат ли здесь составлять реальное бизнес-меню?

Многие курсы затрагивают логику составления меню с учётом себестоимости и спроса, но итоговое меню всё равно придётся адаптировать под конкретное заведение.

Достаточно ли такого курса, чтобы открыть ресторан с нуля?

Курс может дать структуру и понимание ключевых процессов, но реальное открытие потребует ещё и юридических, финансовых и операционных решений за пределами программы.