Как открыть свою кондитерскую, пекарню и мини-кофейню

Пять часов интенсивного разбора реальных процессов запуска общепита — от выбора кофемашины до взаимодействия с Роспотребнадзором. Авторы раскрывают цифры и факты, помогающие избежать стандартных ошибок на старте, с которыми сталкиваются начинающие предприниматели при открытии кондитерских и пекарен.

Внутри разбираются конкретные сценарии для разных форматов: выбор оборудования, расчет рентабельности бизнес-модели, тонкости аренды площадей в торговых центрах и подготовка необходимой документации. Вы получите понимание, какие процессы можно делегировать, а какие требуют контроля владельца, а также узнаете о критических просчетах, которые приводят к убыткам в первый год работы.