7 шагов к открытию своего бизнеса: кафе, кондитерская, пекарня

Запуск кофейни, пекарни или кондитерской требует точного расчета локации и понимания юнит-экономики до подписания договора аренды. Здесь разбирают пошаговый алгоритм: от выбора концепции и оценки пешеходного трафика до проектирования производственных зон согласно нормам СЭС. Вы узнаете, как спроектировать торговый зал, укомплектовать оборудованием кондитерский цех, настроить систему автоматизации учета и нанять персонал, минимизировав риски воровства. В финале курса — разбор стратегий продвижения, принципов ценообразования и работы с проверяющими органами, что поможет пройти путь от бизнес-идеи до полноценного открытия заведения.