7 шагов к открытию своего бизнеса: кафе, кондитерская, пекарня

Name: 7 шагов к открытию своего бизнеса: кафе, кондитерская, пекарня
Price: 396 RUB
Availability: InStock

19 участников

НМ Автор Наталья Минаева, Александр Кислицын

О чём курс

Запуск кофейни, пекарни или кондитерской требует точного расчета локации и понимания юнит-экономики до подписания договора аренды. Здесь разбирают пошаговый алгоритм: от выбора концепции и оценки пешеходного трафика до проектирования производственных зон согласно нормам СЭС. Вы узнаете, как спроектировать торговый зал, укомплектовать оборудованием кондитерский цех, настроить систему автоматизации учета и нанять персонал, минимизировав риски воровства. В финале курса — разбор стратегий продвижения, принципов ценообразования и работы с проверяющими органами, что поможет пройти путь от бизнес-идеи до полноценного открытия заведения.

Программа обучения

1. Ваша задумка:
- Выбор концепции: кофейни, пекарни, кондитерские
- Выбор правильного места: расчет потока людей, анализ конкуренции, прогноз трафика, объекты-магниты, рекламные установки
- Выбор помещения: технические и юридические требования, конфигурация зон, планировка торгового зала, оптимизация посадочных мест, ремонтопригодность
1. Документация для открытия и работы предприятия:
- Создание юр.лица (ООО или ИП)
- Коды ОКВЭД
- Выбор формы налогообложения
- Документы для контролирующих органов
- Последовательность действий и календарный план
1. Проектируем и строим:
- Проектирование и согласования для общепита
- Состав проектной документации
- Дизайн-проект и расстановка оборудования
- Нормы СЭС
1. Оснащение предприятия, организация производства:
- Кондитерский цех против закупки полуфабрикатов: сравнение, площади, оборудование
- Выбор оборудования, посуды, аксессуаров, униформы и мебели
- Системы автоматизации управления и учета
- Бюджетирование и оптимизация затрат
1. Подбор персонала:
- Структура и штатное расписание
- Требования к сотрудникам: бариста, пекарь, шеф-кондитер, официант
- Найм и обучение персонала
- Мотивация сотрудников
- Профилактика и выявление воровства
1. Меню:
- Принципы разработки меню
- Утверждение, себестоимость и наценка
- Акты проработки, калькуляционные и технологические карты
- Закупка продуктов: поставщики и условия договоров
1. Открытие:
- Техническое и официальное открытие
- Реклама и продвижение
- Портрет целевой аудитории
- Эффективность бонусов и скидок
Дополнительные темы:
- Взаимодействие с проверяющими органами (плановые и внеплановые проверки)

Складчина создана 19 марта 2020 г. · описание обновлено 23 марта 2026 г.

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 396 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».